ゼンマイオヤジのブログ

期間限定、ユーハイムのオレンジケーキ。

オレンジの風味の、シンプルで爽やかなスポンジケーキでした。

期間限定なので、お早めに。

珍しいお菓子を頂きました。

「クロカン・オ・ザマンド」というフランスの素朴な焼き菓子です。

アーモンドが香ばしい、マカロンの原型の焼き菓子と聞きました。

これから、フランスで店を出すパティシエの品物だそうです。

フランスの香りがしてきそうです。

本場フランスで店を出すとは、すごいですね！！

エルバでオードブルの生ハムの盛り合わせ。

メロンに生ハム載せと、イチゴに生ハム載せ。

パイナップルの生ハム載せの時もありますし、

秋には柿の生ハム載せなど、楽しませてくれます。

東京土産に、泉屋のクッキーを頂きました。

素朴な、どこか懐かしい味がします。

これは、ホームメイドクッキーの伝統を創業以来守り続けている

商品だそうです。

今治のお土産に頂きました。

ご存じ、今治のゆるキャラ、バリイさん関連商品。

もち米１００％で、ころんとしたサクサクチーズおかきに、

カマンベールチーズの風味をプラスした濃厚な味だそうです。

ビールのつまみに最適でしょう。

自然食に拘っている方から頂きました。

飴の中に、干し梅が丸ごと入っていて、程よい酸っぱさ、

くせになる味です。

無着色なのも嬉しいです。

お土産に頂きました。

浅草舟和の芋ようかんは初めてです。

この芋ようかんは、原材料の甘藷を一本一本皮を手でむき、

着色料・保存料・香料を一切使わず、甘藷と砂糖と少量の塩で

造り上げているそうです。

素朴で自然な風味の芋ようかん、美味しくいただきました。

最近、東京で流行っているという、お勧めメニューをエルバで。

ドライエイジングという方法で熟成させたサーロインです。

冷涼な温度と適度な湿度で寝かせておくことにより、

肉の表面に無害な白カビが繁殖し、その香りが肉に定着して

自然な風味付けとなり、また、適度に水分が抜けて、熟成します。

４５日前後、または、５０日熟成させると、たんぱく質が自己分解し、

アミノ酸に変化することにより旨みが増します。

確かに、肉の中に閉じ込められた肉汁が、時間を置いても染みださず、

脂も甘みがあって美味しかったです。

付け合わせのカンボジアの生ペッパーも、香りが楽しめました。

そして、今だけ季節限定のデザート、トップに桜の花びらをあしらったパンナコッタ。

上品な甘みと、ほのかな桜の香り、濃厚なパンナコッタで、星３つでした。

知り合いに教えてもらった喫茶店で、久しぶりのモーニングです。

トースト、サラダ、茹で卵にコーヒーという洋風モーニングよりは、

和食のモーニングがあれば、そちらをオーダーします。

こちらは、おにぎりの和風モーニングで、小鉢のおかずも

全て手作りだそうです。

おにぎり左側に卵焼き、漬物、佃煮、梅が付いており、

おにぎりにトッピングして美味しく頂きました。

縁起のいいものを頂きました。

金太郎飴のように、七福神が模様になった飴です。

早速、飴を数えてみたら、８個、あれれ！

七福神の飴にもう１個プラスして、招き猫まで入っていました。

重ね重ね、縁起がいいですね。

どれから食べましょうか？