以前、ここの店主は、福山久松通の小路を入った所で「庵」という名前で営業していました。
中央図書館東側の通りに、「蕎麦と河内鴨料理の店・さらざん」として移転して、
２回目の訪問です。「さらざん」とは、フランス語で蕎麦ですね。
店内も少し洋テイストの感じがします。
これが、ざる蕎麦のランチセット。ラッキーなことに新蕎麦の初日でした。
エッジの立った美味しい蕎麦です。
汁に入れて飲んだり、シンプルに塩だけ入れて飲んだ蕎麦湯も
美味しかったです。
その日人気のオーダー、「鴨のから揚げ」も美味しそうでした。
珍しい和菓子を頂きました。
「京菓子司 末富」のお菓子。
箱の中はツリーに見立てた緑色の干菓子と、雪に見立てた白い金平糖の、
クリスマスバージョンです。
京都の本店以外では、関西、、中部、関東のデパート数店のみの取り扱いで、
地方では手に入りにくい、珍しいお菓子です。
知人から、嬉しいプレゼントが届きました。
大阪の阪急梅田本店のギャラリーで、１２月８日まで開催されている、
北欧の人気陶芸家の「リサ・ラーソン展」。
動物やこどもたちをテーマにしたユーモラスで暖かみのある作品が
人気の陶芸作家です。
赤いチョコ缶のデザインは、有名な猫マイキーです。
有機トマトピュレーと有機スパゲッティーに、珍しいスパゲッティーを
頂きました。
それが、右側の袋の古代小麦の有機スパゲッティーです。
この小麦の種子は、イタリア人考古学者によって、エジプトの遺跡から
発見されました。
瓶やスパゲッティーのパッケージについている人は、イタリアで有機栽培の
パイオニアとして知られるジーノ・ジロロモーニという人です。
この人の有機栽培の師匠が古代小麦の種を畑に捲き、収穫した小麦を
ジロロモーニが譲り受け、２５年を費やして古代小麦のパスタを作ったそうです。
遺跡からこの小麦を発見した考古学者とは、この種子が再び小麦を
実らせるようになったら、１０歳でこの世を去った彼の娘、グラツィエッラを
その品種名にするという約束が交わされていたため、グラツィエッラ・ラという
名前が付いたそうです。
先日解禁になったボージョレーヌーボーのワインの横に
提案されていた、おつまみ。
紅茶鴨という鴨は初めてです。
合鴨のスモークのオリーブオイル仕立てとなっていますので、
ボージョレーだけでなく、ワイン全般と相性が良さそうです。
他にも、帆立のバジルソースや、帆立のアヒージョなどもありましたが、
鴨に魅かれてこれにしてみました。
エルバのペスカトーレ、シェフが秋を忍ばせていました。
先日は、さんまのパスタでしたが、今回はいつものペスカトーレの中に、
銀杏をプラスして、秋バージョンになっていました。
久しぶりです、岡山一番街にある石焼炒飯店の、石焼炒飯。
やはり、以前とはメニューが変わっています。
今回は、炒飯と中華メニュー一品をそれぞれ選べ、スープとサラダが付いたセット。
家内は、じゃこと高菜の炒飯に揚げ餃子のセット。
私は、塩豚チャーハンにマーボ豆腐のセット。
二人とも、あっさり系の炒飯メニューを選択しました。
どちらも石焼炒飯ですが、運ばれてきたら混ぜ混ぜするので、
石焼ビビンバのような、チャーハンのような、でも、寒い時には
最後まで熱々で食べることができるのが良いです。
いつものアンティパストではなく、たまにはこんなワインのおつまみを
エルバでオーダーしました。
生ハムも部位によって味が異なるようで、今回は赤み部分の色も
ピンクがかって、程よい塩分でした。
エルバのデザート、リコッタチーズを使ったマロンケーキです。
ほくほくとした栗の食感とともに、美味しく頂きました。
アイスクリームとの相性も、ばっちりです。
知り合いから、「柿がいっぱい生ったから、もぎ取りにおいで」と、
メールが入りました。早速行って、梯子に登り、たっぷりと収穫した一部がこれ。
柿の隣に実っていた、キウイ、これも一部。
トマトもまだ収穫できました。
どっさりあったので、フレッシュトマトソースでパスタを作ったり、
残りはサラダにと、堪能しました。
いずれも、無農薬、無肥料で育てられ、力強く実った大地の恵みです。