古代小麦のスパゲッティー

有機トマトピュレーと有機スパゲッティーに、珍しいスパゲッティーを

頂きました。
それが、右側の袋の古代小麦の有機スパゲッティーです。

この小麦の種子は、イタリア人考古学者によって、エジプトの遺跡から

発見されました。

瓶やスパゲッティーのパッケージについている人は、イタリアで有機栽培の

パイオニアとして知られるジーノ・ジロロモーニという人です。

この人の有機栽培の師匠が古代小麦の種を畑に捲き、収穫した小麦を

ジロロモーニが譲り受け、２５年を費やして古代小麦のパスタを作ったそうです。

遺跡からこの小麦を発見した考古学者とは、この種子が再び小麦を

実らせるようになったら、１０歳でこの世を去った彼の娘、グラツィエッラを

その品種名にするという約束が交わされていたため、グラツィエッラ・ラという

名前が付いたそうです。