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図書館に行くと、ファッションの本とともに、
つい、料理の本や食のエッセイの本に目がいきます。
これもその中の本で、「つきぢ田村の隠し味365日」、
東京築地の一流料亭「田村」の店主のエッセイです。
読んだからといって料理の腕が上がるわけではないですが、
料理の勉強や、ヒントにと思い読んでます。
まだ読んでいる最中ですが、一つヒントが。
「野菜を茹でる時には、地面の上の物はお湯から、
地面の下の物は、水から。」
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