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こんな本も、図書館にあります。
ミシュラン東京版三ツ星の鮨屋、「すきやばし次郎」の本です。
ジョエル=ロビュションとも交流があり、食べに来る店。
中には、こんな美味しそうな鮨の画像と、店主・小野二郎の解説が。
その中の一節、
「1尾が20cmほどの大クルマエビを使い、最も美味しい
ひと肌の温度で出します。」
すごいですね。
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