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フランス料理のソースのすべてというサブタイトルのついた、
ソースの本です。
近頃は、ビストロランチでも、料理が運ばれてきた時に、
「チキンのバブール、ヴィネグレットソースでございます」という風に、
説明があります。
しかし、最初の頃は、料理名なのか、料理法なのか、
かかっているものなのか、さっぱりわかりません。
そこで見つけたこの本で知識を得れば、更に楽しくなってきそうです。
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