鴨のハリハリ鍋

福山中央図書館横の、鴨そばの店「さらざん」で、夜のコース

「鴨のハリハリ鍋」（要予約）を食べました。

まずは、前菜三種盛。

右から、鴨のレバー、砂肝とトマトのジャガイモ和え、テリーヌです。

次は、鴨のハンバーグと鴨ロースの低温ロースト。

鴨の旨味満点です。

その次は、アスパラと鴨のささみの天麩羅。

アスパラがシャキシャキして、いい感じ。

いよいよ、メインの「ハリハリ鍋」（これは2人前です）。

野菜は、シンプルに水菜、大根、ネギ。

鴨のいい出汁が出ています。

それに、鴨のしゃぶしゃぶ（これは2人前です）も付いています。

キノコは、マッシュルームです。

締めの蕎麦を、鍋に入れれば、極上の鴨そばです。

大満足でした。