雪下熟成メークイーン

珍しいジャガイモをいただきました。

「雪下熟成メークイーン」というジャガイモです。

これは、秋に収穫したジャガイモを除雪後、雪の中に埋め込み

貯蔵・熟成させたもので、単なる貯蔵ではなく、

熟成技術によりお菓子のような極甘の”雪下熟成の味わい”を作り出して

いるものだそうです。

そのまま蒸してバターか塩で食べると美味しいと、教わりました。

楽しみ、楽しみ。

コメント

妻も普通のじゃが芋を　友達から貰います。
あくまでも　普通のじゃが芋です。
ビタミン・栄養的には　ありがたいです。
ただ　そのまま煮たり暖めて食べると　デンプンでの
糖質が気になります。
私は　冷蔵庫で冷やす　ポテトサラダをリクエスト
します。
マヨネーズは　ＧＩ指数が低くて　カロリーを
気にしなくて良いですし　デンプンは冷やすと　半分が
レジスタントスターチに変わって吸収されなくなります。
半分ダイエットになります。
それと　ポテトサラダが　一番好きです。
個人的意見で　申し訳ありません　（笑）

>naotoさん

冷やすとダイエットになるんですね。
覚えておきます。

我が家では、ジャガイモはマッシュポテトか、
ジャーマンポテトにすることが多いです。