銀座、百花蜜

花にミツバチがとまっている、ありふれた写真に見えますが、

これ、銀座の蜜蜂だそうです。

銀座を花と緑がいっぱいの里山に変えていくプロジェクトが

２００６年にスタートし、今静かに進行中だそうです。

確かに銀座は都心とはいえ、皇居・日比谷公園・浜離宮に近く、

街路樹も多い蜜源の街です。

さらりとしていながら香りが濃厚で華やかな甘さが特徴の銀座の蜜に

「松屋」、「銀座文明堂」といった名店も賛同し、味覚が評判で商品は完売。

今や、ミツバチたちも、「銀ばち」と呼ばれているそうです。

そんな蜂蜜を、地産地消で生かしている老舗高級フレンチ「銀座レカン」の

今年のオードブルだそうです。おいしそう！！

「フォワグラのポワレとビーツのメレンゲコンポジション蜂蜜の芳香」、

泡が蜂蜜だそうです。

お値段も高級です。