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初めて、バルサミコソース(8年物)を買ってみました。
さて、何に使おうかと思って、浮かんだのが白身の魚のソテー。
鱧のソテーにしてみました。
時期的には、京都でいう「残りハモ」です。
いつもは湯引きですが、こうすると立派なフレンチになったかな?
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