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2010年11月11日 (木)

鱧のソテー・バルサミコソース

初めて、バルサミコソース(8年物)を買ってみました。

101112barusamiko2_3

さて、何に使おうかと思って、浮かんだのが白身の魚のソテー。

鱧のソテーにしてみました。

時期的には、京都でいう「残りハモ」です。

101112hamo2_2

いつもは湯引きですが、こうすると立派なフレンチになったかな?

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