笑空（えそら）

前回訪れた時は、新蕎麦仕入れのため休業中だった尾道の蕎麦屋、

「笑空」に行って来ました。

古民家を改装したレトロな雰囲気の、広島版ミシュラン一つ星店です。

 

 
いろご飯と小鉢の付いたセットメニューもありますが、蕎麦を堪能したかったので、

ざるそば大盛りをオーダー。

蕎麦の撮影許可を店の人に求めると、快く「蕎麦が伸びますので

お早めにどうぞ」。

確かに、手早く撮影して、蕎麦に取りかかると、早くも麺の表面が、

乾燥し始めているのがわかりました。

やはり、美味しい蕎麦とラーメンは、出されたら一心不乱に素早く

堪能するべきですね。

エッジの効いた美味しい蕎麦でした。