雪下熟成メークイーン

珍しいジャガイモをいただきました。

「雪下熟成メークイーン」というジャガイモです。

これは、秋に収穫したジャガイモを除雪後、雪の中に埋め込み

貯蔵・熟成させたもので、単なる貯蔵ではなく、

熟成技術によりお菓子のような極甘の”雪下熟成の味わい”を作り出して

いるものだそうです。

そのまま蒸してバターか塩で食べると美味しいと、教わりました。

楽しみ、楽しみ。