土筆の佃煮

知人に春の訪れをいただきました。

丁寧にはかまを取った土筆です。

土筆の調理法は、天麩羅、卵とじなど色々ありますが、

今回は佃煮にしました。

あく抜きをしっかりしたので、食べやすくなっています。