前回訪れた時は、新蕎麦仕入れのため休業中だった尾道の蕎麦屋、
「笑空」に行って来ました。
古民家を改装したレトロな雰囲気の、広島版ミシュラン一つ星店です。
いろご飯と小鉢の付いたセットメニューもありますが、蕎麦を堪能したかったので、
ざるそば大盛りをオーダー。
蕎麦の撮影許可を店の人に求めると、快く「蕎麦が伸びますので
お早めにどうぞ」。
確かに、手早く撮影して、蕎麦に取りかかると、早くも麺の表面が、
乾燥し始めているのがわかりました。
やはり、美味しい蕎麦とラーメンは、出されたら一心不乱に素早く
堪能するべきですね。
エッジの効いた美味しい蕎麦でした。