水谷醤油醸造場の濃口醤油

滋賀県彦根市で作られている、天然醸造の醤油をいただきました。

この醤油は、国産丸大豆、国産小麦、天日塩を木樽に仕込み、

近江の日夏町で作った天然醸造の古式醤油です。

約一年六か月以上ゆっくりと熟成させた、二夏一冬製法だそうです。

使うのが楽しみです。