京都 一の傳

家内の友人が、美味しい魚を送ってくれました。

「京都　一の傳」の「銀だら　蔵みそ漬」です。

「蔵みそ漬」と名乗っていますが、これは「京都　一の傳」の登録商標で、

京都でも有数の老舗から特別に取り寄せた西京味噌をもとに、

「一の傳」が吟味しつくした伝統調味料を合わせたものだそうです。

添加物一切不使用の味噌床に付け込まれた「たら」なので、

楽しみです。