いぶりがっこ

東北旅行のお土産をいただきました。

秋田名物「いぶりがっこ」です。

この「いぶりがっこ」は、ナラ、桜、ケヤキなどの広葉樹で燻し、

米ぬかと塩で漬け込んだものです。

酒のお供、お茶漬けはもちろん、チーズともよく合うので

ワインのおつまみにもなるそうです。