美味しいスモークサーモンをいただきました。
製造しているのは、広島市の元宇品住宅街の中にある
「ホイコッケン」というショップ。
このスモークサーモンは、ノルウェーで育ったオーロラサーモンを、
鮮度を保ったまま取り寄せて、元デンマーク王室専属シェフが作ってます。
特注の国産桜で、70時間かけて低温でバラ色になるまで
燻しているそうです。
スモークの具合と、スライスしたサーモンの身の厚みが絶妙で、
とても美味しくいただきました。
スモークサーモンがとても美味しかったので、
一緒に頂いたスモークサーモンスープも楽しみです。