黒鯛のカルパッチョ

ある夜のエルバで、オードブルに勧められた、定番外の「黒鯛のカルパッチョ」。

バジルソースに、フルーツトマトと菜の花、そして海草のジュレが載っていました。

バジルソースの香りが爽やかな一品でした。