スーパーでイタリアンフェアをしていて、パスタやオリーブオイルは
定番なので、グリッシーニとこれを買ってみました。
チーズおろし付が嬉しい、パルミジャーノ・レッジャーノチーズです。
ちょっとしょっぱいので、ワインのおつまみにスライスして食べるなら少量、
茹でたてパスタにはタップリおろして掛けると、グッとコクが増し、
サラダに振りかけてもイタリアンです。ちょっと食卓が楽しくなります。
パルマハムのように、厳格な規格が定められており、
その規格を満たしたものだけが、パルミジャーノ・レッジャーノを名乗れるそうです。
これはバルサミコ酢でも有名な、モデナ産。