すきやばし次郎

こんな本も、図書館にあります。

ミシュラン東京版三ツ星の鮨屋、「すきやばし次郎」の本です。

ジョエル＝ロビュションとも交流があり、食べに来る店。

中には、こんな美味しそうな鮨の画像と、店主・小野二郎の解説が。

その中の一節、

「１尾が２０ｃｍほどの大クルマエビを使い、最も美味しい

ひと肌の温度で出します。」

すごいですね。